«Конопля очень полезная. В ней столько витаминов, как ни в одном другом растении. Конопляная каша хорошо накормит, особенно если ослаблен болезнью. Коноплю надо сажать в любом случае», - коллекция хранилища этнографических материалов Латвийского исторического института сохранила слова опытного мастера коноплеводства Эмилии Аписте.
Конопля посевная - многие века используется в домашнем хозяйстве на территории Латвии. Она была и источником пищи и витаминов на протяжении длинных зим, и атрибутом народной медицины. Но в середине прошлого века её запретили (чуть позже запрет смягчили - стало возможно выращивать со специальным разрешением). Так конопля на своей земле потихоньку стала экзотическим растением.
Сегодня многие хозяйства возобновили производство конопли для получения семян и волокна, поэтому на ярмарках и базарчиках все чаще можно встретить в продаже молотые или цельные семена, стебли, масло, а также другие продукты из конопли. А для утепления домов и изготовления матрацев все чаще используется конопляное волокно.
Употреблять в пищу и заправлять матрацы, не курить
Моему шурину из Германии, как и многим другим иностранцам, рассказ о том, из чего готовят чудесную черную масляную субстанцию, которую латыши намазывают на хлеб, рождает веселое настроение. «О-ла-ла, конопля, хитрые латыши нашли возможность законно посмеяться». Энтузиазм прекращается после небольшого курса по ботанике и рассказу о нормативах латвийского законодательства (разрешается выращивать для хозяйственных нужд и не в закрытых помещениях). Всё же, в отличие от других народных пищевых продуктов, Ральф конопляное масло заценил.
Конопля родилась на склонах Гималаев, широко выращивалась в Европе с XVI до XVIII века, когда ее потихоньку вытеснили другие растения. Но в Латвии еще сто лет назад продукты из конопли имели важное значение в хозяйстве. Из семян готовились разные, богатые питательными веществами, добавки, а из волокна, которое является одним из крепчайших природных материалов, делали веревки, канаты и нити. В производстве из волокна делались, например, долговечные технические материалы для пожарных и приводных ремней. А вот в мировом масштабе признанными являются одежда, сумки, обувь из конопли. Конопляное волокно прекрасный наполнитель для матрацев и материал для теплоизоляции в строительстве, многообещающий композит и заменитель бумаги. В свою очередь, быстросохнущее конопляное масло используют при производстве лаков, красок и мыла, не говоря уже о косметике.
К сожалению, все еще небольшие размеры плантаций, специальные средства и условия выращивания делают этот прекрасный природный материал более дорогим. Но это дело ближайшего будущего - используя мудрость предков и современные технологии сделать коноплю широко используемым латвийским национальным продуктом.
Серьезный конкурент рыбьему жиру
Семена конопли содержат около 30% масла, в котором до 90% - полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормального функционирования организма. Например, жирные кислоты омега-3 и омега-6 наш организм не производит, поэтому пополнять их нужно из продуктов питания. В конопляном масле у них идеальная пропорция - один к трем. Эти жирные кислоты улучшают работу сердца и кровеносной системы, помогают снизить давление и уровень холестерина. Являются полезными для кожи, волос и ногтей. Помогают при воспалениях и поддерживают здоровье суставам. Также в конопле есть омега-9, жирная кислота, которой нет даже в рыбьем жире. Одна столовая ложка высококачественного масла холодного отжима в день - это вызов популярному рыбьему жиру по многим причинам. Например, что сейчас важно многим - это растительный, а не животный продукт. Кроме того, его производство экологично.
Глобулин, который содержит конопля, наиболее близок к глобулину в плазме человеческой крови: это жизненно важно для поддержания иммунной системы и антител, произведенных в организме. Содержащийся в масле фифтин улучшает состав крови, улучшает твердость костей, нормализует деятельность нервной системы, помогает при недостатке фосфора. Семена конопли - отличное средство очистки организма. Выше перечислена лишь малая часть рекламного ролика о полезных свойствах конопли. Но уже это заставляет задуматься - где же взять немного конопляного масла, чтобы с утра намазать его на хлеб.
12 гектаров конопли
Ингус Ниедра представляет уже восьмое поколение своей семьи, хозяйствующее в местечке Бланкенфелд Елгавского края. Там, на 12 гектарах, он выращивает коноплю, радуя посетителей Калнциемского базарчика различными её продуктами: здесь можно приобрести конопляные семена, конопляный соус песто с базиликом, конопляную халву с тёмным сахаром, чёрный или белый конопляный шоколад или договориться о матрасе из конопляного волокна, который Ингус сделает лично на заказ.
«Я молодой, но в тоже время - опытный крестьянин, потому что хозяйствую уже в восьмом поколении. Я продолжаю дело своего деда, для меня земля предков - святое, обязанность, радость и образ жизни, а не источник дохода. Сегодня сельским хозяйством могут заниматься по-всякому: растить свиней или коров, но можно заниматься и коноплеводством. Ведь для латышей конопля исторически была важным в хозяйстве растением - по своей природе - простой и натуральный, но очень ценный продукт. На протяжении веков он обеспечивал выживание нашей маленькой нации, потому что не только употреблялся в пищу, но и использовался в народной медицине. И, глядя с «зеленой» точки зрения, он идеален в своем биологическом многообразии, ведь его можно применять везде - не только для приготовления пищи и волокна, но и для улучшения сельскохозяйственных угодий, например, перед посевом корнеплодов: быстро вырастая, он подавляет рост сорняков.
Пока я работаю на двенадцати гектарах, но планирую расширяться. Приходиться соразмерять работу со своими силами и запросом рынка на продукцию. Нет такого, что конопля растет сама по себе - на самом деле эта культура достаточно трудоемка. Перед посевом землю надо качественно подготовить и удобрить. И, хотя у меня нет сертификата биологического сельского хозяйства, я хочу хозяйствовать добросовестно, не используя искусственных химических удобрений. Для хорошего урожая необходимы подходящие для почвы и других условий сорта. Конопле нравится влажное и теплое лето. В этом году, хотя я и высадил вовремя, был холодный июнь, а ведь именно в июне растение развивается быстрее всего, поэтому и урожай не был такой большой, как в прошлом году. После обмолотки коноплю без промедления необходимо высушить - больше суток ждать нельзя, иначе не получится ничего хорошего.
Конопляное волокно привлекательно, но обходится дороже, чем синтетическое. Тем не менее, всё больше людей выбирают именно его для утепления своих домов. К сожалению, земледелие ограничивает меня в желании больше заниматься дальнейшей обработкой волокна, потому что в наших условиях это очень дорогой процесс. То же самое можно сказать и о другой нашей традиционной культуре - льне - у обеих культур есть большой потенциал! Да, если мы посмотрим на это шире, соглашусь с теми, кто говорит, что конопля запрещена не столько из-за "хайя" сколько из-за своего волокна, которое было и является серьезным конкурентом синтетике. И запрет этот сделал свое дело, даже на Калнциемском базарчике каждый пятый новый интересующийся, видя продукты из конопли, вспоминает марихуану. Хотя пожилые люди рады, что снова могут купить, например, традиционное конопляное масло».
Как хранить открытую бутылку с конопляным маслом, чтобы сохранить его ценность?
Коноплевод Ингус Ниедра советует: «Самое полезное - это масло холодного отжима и его необходимо использовать как можно более свежим (и в свежем виде, например, в салатах, а не для жарки), долго не хранить - не дольше трех месяцев в плотно закрытой посуде в холодильнике или другом прохладном темном месте. Но, если по какой-то причине вы хотите хранить дольше, ничего плохого не произойдет, если положите его в морозильник. Точно так же хранят высококачественное оливковое масло».
Как использует коноплю сам коноплевод?
Ингус Ниедра: «На мой взгляд, конопля может полностью заменить мясо. Это универсальная питательная добавка - добавляешь в овощной суп, и он становится таким калорийным, как будто бы приготовлен с мясом. Семена можно понемногу есть в сыром виде, но можно и обжарить, хотя, при тепловой обработке, как мы знаем, многие их полезных свойств пропадают. Обжаренные семечки можно добавлять к кашам, например, к овсяной. Я добавляю и к гречке. В молотом виде коноплю можно добавлять ко всем блюдам - омлету, супам, картошке, салатам, хлебу, пирожкам и булочкам.
Что такое «совёнок» и «молоко буйволиц»?
Наши предки старались как можно полноценнее использовать коноплю. Если измельченную в ступке коноплю смежать с творогом или сметаной, продукт будет выглядеть рябым в серую крапинку, как совёнок. Это отличная добавка к сухой картошке. В свою очередь «молоко буйволиц» или, по-простому, - конопляное молоко - готовят в емкости, добавляя горячую воду, которая становится белой, как молоко. После этого все хорошо смешивает, достают и подают к сухим блюдам.
Источник - Legalize Club
Комментарии (0)