Canna Vine - первое конопляное вино на рынке легальной медицинской марихуаны в Калифорнии. А его история восходит к 2010 году, когда основатель конопляной аптеки из Санта-Круз Лиза Молинó распила заветную бутылочку с владелицей Verdad Wines Луизой Соуйер Линдквист.
Калифорнийским виноделам "зеленое вино" известно по меньшей мере с 70-х годов. Здесь одинаково хорошо растут и виноград и конопля, и уже невозможно вспомнить, кому первому пришло в голову смешать эти два ингредиента.
Надо отметить, что конопля здесь дает больше аромата, чем крепости, поскольку температура ферментации редко бывает выше 32 градусов. Этого достаточно, чтобы активные вещества растения (каннабиноиды), в том числе и ТГК, перешли в напиток, но явно мало для запуска декарбоксилации - процесса перехода ТГК в активную форму.
В результате потребитель получает ровный, расслабляющий "хай в теле", а не дезориентирующий головной эффект. Для продуктов с марихуаной, которых не мало на рынке Калифорнии, это большая редкость.
Именно этим напиток и подкупил Лизу Молинó, которая когда-то пережила рак и ценит марихуану, прежде всего, за ее целебные свойства.
"Что тут хорошо, так это деликатное воздействие, - говорит она. - После первого глотка приливает небольшой румянец, но потом просто радостно и лего на душе, а, когда вечер подошел к концу, отлично спится. Тут, действительно, сочетается лучшее из двух миров. Пьешь вкусное вино и получаешь лечебное воздействие".
Производство Canna Vine организовано так: в свежевыжатый сок, полученный из винограда Луизы Линдквист, Молинó добавляет завернутые в марлю соцветия конопли (примерно фунт на бочонок). Это все ферментируется, а затем выдерживается в течение года или больше.
Большое значение имеет разновидность конопли. Молинó и Линквист экспериментировали с сативами и индиками, по-разному смешивая их, чтобы добиться нужного баланса расслабления и душевного подъема. Не забывали они и про букет. Так, конопля с ароматом, напоминающим ананас, отлично сочетается с виноградом Вионье, а сорт "Cherry Pie" - с Гринаш Рож. Впрочем, у всех сочетаний получется приятный вкус, если, конечно, вам по душе пряные и травяные нотки.
"Запах приятный, как у свежих шишек, - говорит винодел из Сономы, Пакс Мале, - Я обожаю аромат и вкус марихуаны, так что для меня это очень приятный букет".
Калифорния - единственный из американских штатов, где вино с марихуаной продается легально. Правда, тут оно называется "настойкой" - чтобы удовлетворять правилам штата - и отпускается только по предъявлению карты пациента медицинской мархуаны.
В других штатах, включая те, где легализована рекреационная марихуана, спиртные напитки с травой не предусмотрены законом, так как не понятно, какое агентство должно регулировать смесь из двух психоактивных веществ. Однако Молинó считает, что появление правил, регламентирующих производство и продажу вина с марихуаной, неизбежно. Она и сама консультируется сейчас с адвокатами, чтобы предложить Бюро по налогообложению алкоголя и табака (TTB) приемлемую для всех модель.
В ноябре Калифорния будет голосовать по вопросу полной легализации, причем победа реформ считается почти гарантированной. И как только легальный статус вина с марихуаной будет до конца прояснен, у виноделов штата появится реальный стимул вступить в игру. Учитывая, что цена такого вина составляет от 100 долларов за бутылку, кто же откажется от борьбы за столь лакомый кусок?
Тем временем, Молинó и Линдквист не скрывают своего желания заранее застолбить место на новом рынке, появление которого они воспринимают как неизбежность.
"Вино с каннабисом настолько эффективно в смысле снижения стресса, улучшения настроения и просто как лекарство, - говорит Линдквист, - Я понятия не имею, как будет выглядеть этот рынок, но каким бы он ни был, я хочу делать безопасный продукт из экологически чистых ингредиентов и при этом изысканно-вкусный".
Источник - Los Angeles Times
Комментарии (0)